Харчування дітей після 1 року життя

Харчування дітей віком від 1 до 3 років є перехідним від вигодо­вування до харчування дорослої людини. До травлення підклю­чаються всі групи травних залоз, зміцнюються всі шари стінок стра­воходу, шлунка, кишок, збільшу­ється місткість шлунка від 250 мл у однорічного малюка до 300−500 мл у дитини третього року життя. Травлення їжі завершується че­рез 4 години після її вживання. Формується жувальний апарат: за період від 1 до 2,5 року в дитини прорізуються 12 зубів. З появою зубів дитина починає жувати їжу, хоча ефективним цей процес стає тільки у віці 18−24 місяці.

Загальні принципи побудо­ви харчового раціону дітей 1−3 років. Діти в цьому віці починають споживати продукти і страви, які їдять дорослі. Дуже важливо, щоб дитина продовжувала отримувати спеціальну молочну суміш, при­значену для дітей після 1 року, і молочні продукти. Дітям віком 1−1,5 року рекомендовано вжива­ти до 700 мл молочних продуктів, а дітям 1,5−3 років — 500 мл. По­вноцінне (добове) меню дитини у цьому віці має включати продукти з 5 груп:

• 1-ша — м’ясо, риба, яйця;
• 2-га — молочні продукти (спеці­альна молочна суміш, сир, йогурт, кефір тощо);
• 3-тя — овочі і фрукти;
• 4-та — продукти переробки зернових культур;
• 5-та — рослинні жири.

Різноманітність харчового ра­ціону забезпечує організм дити­ни усіма необхідними поживними речовинами, вітамінами та міне­ралами.

Режим годування. Рекомен­дована кількість годувань — не менше ніж 5 разів на день: сніда­нок; полуденок; обід; підвечірок; вечеря. Тобто 3 основні прийоми їжі (сніданок, обід, вечеря) і 2 до­даткові (полуденок і підвечірок). Усі страви мають бути свіжопри­готовленими.

Обов’язкова складова щоден­ного раціону малюка — свіжі овочі та фрукти. Страви, які дають дити­ні до появи корінних зубів, повинні мати гомогенну кашоподібну кон­систенцію (пюре, суфле, тефтель­ки, парові котлетки тощо). Свіжі овочі та фрукти дрібно нарізають. З віком каші, запіканки та інші страви більш щільної консистенції поступово витісняють з раціону малюка традиційні для раннього віку пюре та суфле.

Треба заохочувати дитину їсти самостійно, спочатку пальцями, одночасно навчаючи її використо­вувати ложку і чашку, а потім, по­ступово, — виделку та ніж. Столові прибори та посуд — спеціальні для дітей.

Порція має бути невелика і становити приблизно ¼ порції дорослого. Потрібну кількість їжі можна приблизно визначити як 1 столову ложку кожної страви на рік життя дитини. Добова кількість соку не повинна перевищувати 120 мл. Краще, щоб дитина за добу вживала 2 овочеві страви і 1 круп’яну. Якщо в обід даєте дитині круп’яний суп, то гарнір до другої страви має бути овочевим. Не за­бувайте про овочеві салати, які можна дати дитині як на сніданок, так і на обід чи вечерю. Страви з м’яса, риби, яєць, особливо в по­єднанні з жиром, треба давати дитині в першій половині дня. З м’яса краще використовувати не­жирну яловичину, телятину, курку, індичку чи кролика. Менш корис­ні - ковбаси, сосиски, сардельки. Такі продукти дітям треба давати лише зрідка. Можна використо­вувати субпродукти (печінка, язик тощо). Рекомендовані нежирні сорти риби: тріска, минтай, хек, судак, горбуша. На вечерю кра­ще давати молочну і рослинну їжу. Такі продукти, як спеціальна молочна суміш (500−700 мл на добу), вершкове масло, рослин­на олія, хліб, цукор, м’ясо, дитина повинна отримувати щодня. Рибу, яйця, сир, сметану можна давати один раз на 2−4 дні.

Джерело жирів — вершкове масло і рослинні олії. Дітям 1−1,5 року необхідно до 12−15 г верш­кового масла і 3−5 г (1 ч. л.) рос­линної олії на день, а дітям 1,5−3 років — відповідно 17 г та 6 г. Кру­пи, хліб та хлібобулочні вироби входять у щоденний раціон ди­тини 1−3 років. Дітям 1−1,5 року необхідно 30−40 г хлібобулочних виробів на день, у 1,5−3 роки — 50−100 г на день. Крупи можуть бути різні: вівсяна, гречана, ячна, кукурудзяна, перлова, пшенична, рис, манка (інколи). Каші можна готувати з додаванням овочів і фруктів. Наприклад, вівсяну кашу — з яблуком, родзинками або ба­наном, рисову — з гарбузом або морквою, гречану — з яблуком. Малюкові щоденно потрібні овочі та фрукти. Добова кількість свіжих овочів у віці 1−1,5 року — до 200−250 г, у віці 1,5−3 роки — до 350 г, свіжих фруктів і ягід у віці 1−1,5 року — до 100 г, у віці 1,5−3 роки — до 130−200 г. Вони максимально корисні в необробленому вигляді. Доцільно давати їх і у вигляді са­латів (дрібно порізаних).

Солодощі треба давати обме­жено, у невеликій кількості, але раціон дитини 1−3 років повинен включати цукор. Добова норма цукру становить 35 г для дітей 1−1,5 року та 40 г для дітей 1,5−3 років. Сухофруктів можна давати до 10 г, кондитерських виробів (печиво, вафлі, пастила, марме­лад, карамель, варення повидло) — 5−15 г на добу і меду — 1 г на добу (якщо дитина його переносить). Під час харчування треба дотри­муватися певних правил:

• Батьки, а не діти, визначають час споживання їжі.
• Діти не ростуть так швидко, як під час першого року, тому їм потрібно менше їжі.
• Годувати дитину треба не­великими порціями, стимулювати прохання додаткової їжі.
• З віком варто поступово збільшувати раціон та вводити нові продукти.
• Водночас краще уникати надмірного розмаїття їжі, щоб смаки дитини формувалися по­ступово. Не давати гострої їжі.
• Не треба змушувати дитину їсти продукти, які їй не подоба­ються. Краще замінити таку їжу подібною (наприклад, овочі замі­нити фруктами).
• Щоб з’ясувати, чи подоба­ється той чи інший продукт дитині, треба багаторазово (до 10 разів) пропонувати їй певну страву.
• Щоденно, 2−3 рази на добу, давати малюкові молоко (краще спеціальні дитячі молочні суміші для дітей після року) або інші мо­лочні продукти для дітей зі зниже­ним вмістом жирів.
• Забезпечувати широкий асортимент продуктів з високою харчовою цінністю (овочі, фрукти, м’ясо) замість менш повноцінних у харчовому плані (солоні закуски, морозиво, смажені продукти, пе­чиво і солодкі напої).
• Не давати дитині міцних чаю і кави.
• Поліпшенню апетиту сприяє рухова активність дитини та пере­бування на свіжому повітрі. Гуляй­те з малюком 1−3 години перед обідом та вечерею!

Виховання культури харчу­вання у дитини:

• Дитина має їсти 4−5 разів на день.
• Необхідно обмежувати пере­куси під час малорухливих занять або бездіяльності.
• Обмежити солодкі напої та солодощі. Краще замінити їх мо­лочними продуктами, овочами, фруктами.
• Подавати їжу у кількості, що відповідає розмірам та віку дити­ни.
• Заохочувати пити воду (600−900 мл на добу).
• Дитина повинна сідати за стіл у спокійному стані, не втом­леною, бути охайною, споживати їжу з іншими членами сім'ї.

І у вас, і у ваших дітей це вийде!

(За матеріалами статті лікаря-пе­діатра вищої категорії, кандидата медичних наук Ольги Таринської). Підготувала Нінель Кузнецька.