Сповільнює старіння і зміцнює імунітет: вчені назвали овоч довголіття

Часто її також називають червонокачанною, повідомляє Профіль.

За словами фахівців, до складу фіолетової капусти входить багато корисних речовин. Серед них, зокрема, такі:

• вітамін С;
• вітамін К;
• вітамін А;
• вітамін В6;
• тіамін;
• калій;
• рибофлавін;
• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• магній;
• фосфор;
• мідь.

Фіолетова капуста має велику кількість рослинних сполук, таких як каротиноїди і флавоноїди. Вони захищають клітини від пошкоджень, викликаних окислювальним стресом. Натомість антоціани — пігменти, які надають фіолетовій капусті її яскравий колір, зміцнюють імунітет.

Також дослідження показують, що рівень антиоксидантів у фіолетовій капусті у 4,5 рази вищий, ніж в зелених видах, що допомагає уповільнити старіння на клітинному рівні.

Читайте також: Дієтологи назвали 15 причин, чому потрібно їсти банани

Водночас сульфорафан у фіолетовій капусті підтримує здорову роботу серця, говорять вчені. Флавоноїди й антоціани також захищають цей орган від запальних процесів, які, на думку фахівців, спричиняють різноманітні серцеві захворювання.