Три рецепти торта Медовик

Якщо ви вже пробували робити його, радимо урізноманітнити традиційний рецепт новими інгредієнтами. theLime підготував для вас три рецепти незвичного Медовика.

Медовик без розкачування коржів з полуницею

Інгредієнти для коржів: мед (80 г), цукор (100 г), вершкове масло (100 г), яйця (3 шт.), сода (1 ч. л.), сіль (1 щіпка), борошно (180−200 г).

Інгредієнти для крему і начинки: сметана 20% (400 г), цукрова пудра або цукор (1 ст. л.), полуниця (500 г).

Приготування:

1. Беремо невелику каструлю і розтоплюємо мед на невеликому вогні, додаємо соду. Проварюємо кілька хвилин — поки мед не стане карамельного відтінку.
2. Потім додаємо в мед вершкове масло і чекаємо, поки воно розтане.
3. В іншій ємності збиваємо яйця з цукром. Найкраще це робити міксером на максимальній швидкості.
4. Змішуємо збиті яйця з медовою сумішшю, яка вже остигла.
5. Просіюємо через сито борошно, а потім додаємо його в тісто — поступово, ретельно перемішуючи.
6. Розділяємо тісто на 2 частини.
7. Вистилаємо форму або деко пергаментним папером, викладаємо частину тіста і розрівнюємо його силіконовою лопаткою.
8. Розігріваємо духовку до 160 °C і випікаємо корж приблизно 8−10 хвилин. Повторюємо цю ж процедуру з другою частиною тіста.
9. Потім обрізаємо краї, кожен корж розрізаємо на 2, 3 або 4 частини.
10. Полуницю миємо, ріжемо на акуратні часточки.
11. Щоб приготувати крем, беремо сметану і збиваємо її з цукровою пудрою. На остиглі коржі викладаємо крем, на нього нарізану полуницю і залишаємо просочуватися на 3−4 години.
12. Обрізки коржів подрібнюємо блендером і посипаємо торт зверху.

Медовик з чорносливом

Інгредієнти для коржів: борошно (2,5−3 склянки), цукор (1 склянка), вершкове масло (60г), яйця (3 шт.), мед (2 ст. л.), горілка (2 ст. л.), сода (2 ч. л.).

Інгредієнти для крему і начинки: сметана (800 г), чорнослив (200 г), цукор (1 склянка).

Приготування:

1. Чорнослив необхідно заздалегідь залити окропом — приблизно на 20−30 хвилин.
2. Ставимо водяну баню. На ній в мисці розтоплюємо вершкове масло, потім додаємо цукор, мед, горілку і яйця. Ретельно перемішуємо, потім додаємо соду.
3. Знімаємо з водяної бані і поступово всипаємо просіяне через сито борошно.
4. Замішуємо тісто, ділимо його на 8−9 рівних частин.
5. Посипаємо поверхню борошном і розкачуємо тісто в тонкий корж.
6. Розігріваємо духовку до 160−170°C і випікаємо кожен корж, потім даємо їм охолонути.
7. Акуратно обрізаємо коржі за шаблоном — для цього можна взяти, наприклад, кришку від каструлі.
8. Приступаємо до приготування крему: за допомогою міксера збиваємо сметану з цукром.
9. Змащуємо кожен корж сметанним кремом, викладаємо чорнослив.
10. Прикрасити торт можна за допомогою обрізків від коржів або ж на ваш розсуд.

Шоколадний медовик з вишнею

Інгредієнти для коржів: мед (1 ст. л.), цукор (200 г), вершкове масло (65 г), яйця (2 шт.), сода (2 ч. л.), какао-порошок (2 ст. л.), борошно (500 г).

Інгредієнти для крему і начинки: сметана 20−25% (300−400 г), цукрова пудра (4−5 ст. л.), вишня без кісточок (1−2 склянки).

Приготування:

1. У каструлі розтоплюємо мед, цукор і масло. Не забуваємо весь час ретельно помішувати.
2. В іншому посуді збиваємо яйця з содою. Додаємо їх до медово-масляної суміші, чекаємо, поки вона почне пінитися і підніматися, як кип'яче молоко.
3. Просіваємо борошно через сито.
4. Поступово додаємо до рідких інгредієнтів борошно і какао-порошок, замішуємо тісто. Якщо тісто гаряче, робимо це ложкою, а потім — вже руками.
5. Ділимо тісто на 7−8 однакових шматочків, кладемо в миску, накриваємо рушником.
6. Розігріваємо духовку до 200 °C.
7. Застеляємо форму пергаментним папером і розгортаємо на ній одну частину тіста. Відправляємо його в духовку на 5−7 хвилин. В цей час те ж саме проробляємо з другою частиною тіста і т.д.
8. Поки корж не охолов, з нього потрібно швидко вирізати необхідну форму. Шоколадні коржі, що остигли, будуть сильно кришитися.
9. Вишню миємо й чистимо від кісточок. До слова, можна використовувати інші ягоди на ваш смак.
10. Збиваємо цукрову пудру зі сметаною.
11. Приступаємо до збірки тортика: ставимо перший корж, промазуємо його сметанним кремом, викладаємо половинки вишень, накриваємо наступним коржем і так далі. Верхній корж також змащуємо кремом і прикрашаємо вишнями і обрізками від коржів, подрібненими в блендері.
12. Даємо йому настоятися близько години.