Оладки, пиріжки та мафіни: рецепти смаколиків із гарбуза

Видання «20 хвилин» та RADKA.in.ua поділилися добіркою смачних рецептів випічки з гарбузом. Потіште себе та родину пухкими та ніжними смаколиками.

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза,
• 1 яблуко,
• 2 яйця,
• 1 склянка борошна,
• 0,5 склянки кефіру,
• 2 ст. ложки цукру,
• 3−4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння.
2. Яблуко і гарбуз натріть на тертці.
3. Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.
4. Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.
5. Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.
6. Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4−5 хвилин.
7. Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
8. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.

Інгредієнти:

• яйце — 1 шт.;
• кефір — 500 мл;
• борошно — 800 г;
• сіль — щіпка;
• соняшникова олія — 50 мл;
• дріжджі сухі — 11 г;
• гарбузова м’якоть — 500 г;
• цукровий пісок — 30 г;
• вершкове масло — 40 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль.
2. В окремій ємності збийте трохи підігрітий кефір з яйцем, підсоліть його.
3. З’єднайте сухі і рідкі компоненти, добре розмішайте. Як тільки тісто підніметься, додайте олію.
4. Дайте масі піднятися в теплому місці.
5. У цей час приготуйте начинку: гарбуз натріть на тертці, трохи підсмажте в розтопленому маслі до рум’яного кольору.
6. Додайте у фарш цукор за смаком, трохи води і тушкуйте до готовності.
7. Весь обсяг тіста розділіть на невеликі кульки, тонко розкачайте. Покладіть в центр щедру ложку начинки та акуратно защипайте краєчки.
8. Готові вироби можна випікати: помістіть їх на змащене олією деко. Запікайте пиріжки на кефірі в духовці 25−30 хвилин при 180 °C.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 200 г
• Пшеничне борошно — 100 г
• Яйце куряче — 2 штуки
• Цукор — 60 г
• Розпушувач — 10 г
• Кориця,
• Ваніль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Очищений гарбуз наріжте і зваріть у ронделі до готовності.
2. Потім остудіть його і перебийте в блендері до стану пюре.
3. У міксері збийте яйця з 60 г цукру, потім додайте гарбузове пюре, просіяне борошно і розпушувач.
4. Добре перемішайте все міксером.
5. Вершковим маслом змажте форми для кексів і заповніть їх гарбузовим тістом на ¾.
6. Відправте форми в духову піч, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
7. Готовність гарбузових мафінів перевіряйте зубочисткою: занурте зубочистку в тісто, якщо на виході вона буде сухою, то кекси готові.

Смачного!