Велика користь із малих паростків

Тож тепер багато людей ви­рощують згадуваний мікрогрін. Серед них — львів'янка Світла­на Астапович, котра плекає 20 видів паростків та їстівні квіти.

За таку справу вона взялася ще 2019 року, під час перебування у декреті (до того понад 10 років пра­цювала у банківській сфері). Шукала для своєї дитини альтернативу дея­ким продуктам харчування. Так по­чала пророщувати гречку.

Потім молода жінка згадала, що у польському Вроцлаві куштувала смачну зелень. Зацікавилася і нею.

А після закінчення декретної відпустки пані Світлана написала бізнес-план, який відправила на розгляд через портал «Дію». Таким чином удалося отримати кошти і вивести своє хобі на професійний рівень.

У мікрорайоні Левандівка ентузі­астка орендувала цокольне приміщен­ня площею 50 квадратних метрів. На обладнаних стелажах із відповідним освітленням вирощує корисну смакоту, котра до вподоби не тільки усій її роди­ні, а й друзям та знайомим. Завдяки гід­ропонним установкам готова продукція з’являється вже через кілька днів.

Героїня нашої розповіді займається представниками традиційних культур — редисом, горошком, соняшником, ка­пустою броколі, пшеницею, гірчицею, базиліком. Найбільш популярні - па­ростки злакових і бобових, що стиму­люють в організмі відновлювальні про­цеси, підвищують імунітет, працюють на профілактику серцево-судинних та онкологічних захворювань. Знаходять споживача й її менш поширені рослини — маш, санво, корал.

Зрештою, йдеться не тільки про вирощування. Віднедавна господиня ще освоїла технологію виготовлення соку з паростків пшениці (зелень зрі­зує, пропускає через соковитискач та отримує фреш).

Отож Світлана Астапович знайшла для себе новий вид діяльності, який успішно втілює в життя. А отриману продукцію представляє на ярмарках крафтових виробників, водночас роз­повідаючи про корисні властивості мікрозелені, з котрою пов’язала своє життя.